🍞 مصنع أغذية: الدفعات والصلاحية والتتبع

عشان تروح من الدفعة المشكوك فيها لحد العميل لازم Lot على الخام والنهائي، وأمر التصنيع هو اللي بيربط Lots الخامات المستهلكة بـ Lot الناتج. Lot على النهائي بس بيقطع الربط بالمورد. والـ Serial لكل كيس شغل تسجيل كبير من غير فايدة، لأن الاسترجاع بيتم بالتشغيلة مش بالكيس.

المنتج التام عمره بيبدأ من الإنتاج فبنحسبه من مدة الصلاحية المظبوطة على المنتج. الخام عمره بدأ قبل ما يوصلنا فلازم ناخد تاريخ المورد المطبوع ونعدّل بيه الـ Lot. المدة الموحدة للكل غلط لأن الدقيق مش زي الزيت، وتاريخ في الاسم مش بيشتغل في أي فلتر أو تنبيه.

FEFO بيحجز الـ Lot اللي صلاحيته أقرب، وده اللي بيقلل الهالك المنتهي. FIFO أقرب غلط لأنه على تاريخ الدخول مش تاريخ الصلاحية، ودفعتين ممكن يدخلوا بالترتيب وصلاحياتهم معكوسة. والسحب من الأقرب للباب هو اللي بيعملوه دلوقتي ومسبّب المشكلة.

تتبع Lot الخام Downstream بيوصّلك لأوامر التصنيع اللي استهلكته، وLots الناتجة، وأوامر التسليم والعملاء في شاشة واحدة. المطابقة اليدوية في Excel ممكن تاخد ساعات وتفوّت حاجات. والجرد بيشوف الموجود دلوقتي مش اللي اتباع، وتبليغ الكل بيضر السمعة وغير دقيق.